Transfira a mistura para uma tigela, acrescente o açúcar, a farinha e o fermento em pó.Misture bem.Leve ao forno pré-aquecido, em assadeira untada e enfarinhada.
Espere esfriar, desenforme, cubra com a calda.
Calda
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
6 colheres (sopa) de suco de laranja
Misture o açúcar e o suco de laranja.
Bolo Hungaro Delicioso
2 tabletes ou 30 gramas de fermento para pão
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 copo de leite morno
750 gramas de farinha de trigo mais ou menos
200 gramas de margarina
4 ovos
150 gramas de passas sem sementes
Açucar e canela em pó
Calda:
2 copos de açúcar
1 copo de água
Misture o fermento, o leite morno e o açúcar e deixe descansar 10 minutos.
À parte, misture margarina com os ovos e 3 copos de farinha, tirados das 750 gramas.
Junte essas duas misturas e mexa bem.
A seguir coloque farinha até que não grude ns mãos.
Deixe descansar, fazendo a prova da bolinha da seguinte forma:Encha um copo com água em temperatura ambiente, e coloque uma bolinha de massa.Deixe em um canto, sem mexer até que a bolinha suba a superfície.Quando subir é sinal que a massa está no ponto de ser usada.(A bolinha do copo e a água são jogadas fora).
Derreter 100 gramas de manteiga ou margarina no fogo.Deixar amornar.Pegar bocados de massa fazer bolinhas recheando cm 3 ou 4 passas.Passar pela margarina derretida e a seguir numa mistura de canela e açúcar(levemente sem exageros).Colocar as bolinhas em forma untada, umas bem perto das outras, fazendo camadas duplas até acabarem as bolinhas, sempre bem juntinhas.(Não esqueça, forma com orifício no meio).
Calda:Preparar a calda, deixando a água e o açúcar por 10 minutos a ferver em fogo brando.Antes de levar o bolo ao fogo, despeje sobre a massa, metade da calda.
O bolo vai ao forno quente por 25 minutos(mais ou menos).Quando estiver cozido, despeje o resto da calda e leve mais 5 minutos ao forno.
Desenforme e de-lhe a volta com uma fita, dando-lhe um laço na frente.Além de muito bonito, diferente, este bolo é delicioso!
Negritos
1 lata de leite condensado
200 gramas de margarina
1 xícara de chá de mel
1 xícara de chá de chocolate em pó
200 gramas de bolacha maizena
Junte todos os ingredientes menos a bolacha e deixe no fogo até o ponto de bala dura.Retire e Junte as bolachas bem picadinhas.Mexa-as bem até perder o brilho.
Unte o mármore com margarina e despeje.
Corte depois em losangos ou quadradinhos.
Balas de Chocolate
3 copos de leite
2 copos de açúcar
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sop) de manteiga
Misture todos os ingredientes.
Leve ao fogo e deixe ferver.
Quando começar a tomar consistência, mexa constantemente.
Experimente na água e se estiver pronto retire do fogo.
Despeje em uma pedra mármore untada com manteiga.
Antes de esfriar corte em quadradinhos.
Pavê Delicioso
1 pacote de biscoitos champanhe ou maria
2 latas de leite condensado
1 lata de leite
2 gemas
1 lata de creme de leite sem o soro
1 colher de chocolate em pó
2 claras em neve para o merengue cozido
Molhe as bolachas no leite e forre o fundo do refratário, ou forma.
Faça um creme com as 2 latas de leite condensado, 1 lata de leite e as 2 gemas, deixe engrossar um pouco, retire do fogo e reserve.
Retire o soro do creme de leite, misture 1 colher de chocolate e reserve.
Prepare o merengue cozido, faça uma calda em ponto de fio em torno de 1 xícara de chá de água para 1 xícara de chá de açúcar, quando estiver em ponto de fio, despeje as claras batidas, bata bem e pronto.Agora é só montar o pavê.
Por cima das bolachas vá colocando alternadamente o creme de leite condensado e noutra camada o creme de leite com chocolate, sendo que a última camada deverá ser o merengue cozido. (bolacha-creme, bolacha-creme, merengue)
Torrone
1-Separam-se 3 copos de amendoim torrado e pelado, 5 copos de açúcar, 1 1/2 copos de mel, 3 claras em neve e um copo de água.
2-Com a água, o açúcar e o mel fazer uma calda grossa, em ponto de bala.
3-Bater as claras em neve.Colocar lentamente a calda sobre as claras batidas.Bater bem. Misturar o amendoim e continuar batendo até açucarar. Despeje sobre uma superfície de mármore untada com mnteiga para então cortar em pecaços e embrulhar em papel impermeável.
Bolo de Mandioca
4 gemas
1 xícara de mandioca (aipim) ralada
1 xícara de queijo parmesão ralado
2 xícaras de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo peneirada
4 claras em neve
1 pitada de sal e 1 colher (sopa) de fermento em pó
açúcar de confeiteiro para polvilhar e 1 colher (chá) de canela em pó.
Lave e esprema a massa de mandioca em um pano fino
Misture todos os ingredientes, colocando por último as claras batidas em neve.
Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.
Depois de assado, polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela em pó.
Amendoim doce
1/2 kg de amendoim cru com casca, coloca numa panela
1,5 xícara de açúcar refindo
1 xícara de chá de água
2 colheres de sopa de chocolate em pó
Ligue o fogo e vai mexendo, quando aquecer não pode parar de mexer, depois de pronto, coloca numa forma bem espalhada e leve ao forno para ficar crocante; 10 minutos no forno. Fica delicioso!
Irmã Anesia, uma grande amiga me pediu a receita do Bolo Chifon, realmente ele é maravilhoso! Fica muito fofo, bem alto e macio.Bolo Chifon Mesclado
70 gramas de farinha de trigo especial(em torno de 1/2 xícara chá)
1/2 colher de chá de fermento em pó
3 gemas
2/3 de xícara de chá de açúcar refinado
1/2 copo de óleo de girasol
50 ml de água
4 claras em neve
1/2 colher de café de cremor de Tártaro
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de cacau em pó.
Bata as gemas, o óleo, metade do açúcar e a água. Bater bem.
Bata separadamente as claras em neve firme, coloque o cremor de tártaro e bata, junte a pitada de sal e bata de novo.Depois de tudo batido, coloque a outra metade do açúcar aos poucos e vá batendo, fica um suspiro, parece uma espuma.
Vá colocando as claras aos poucos sobre a 1ª mistura das gemas com óleo, bem aos poucos, misture com um fue até uniformizar, coloca mais um pouco e vai-se incorporando o suspiro à mistura delicadamente.Misture o fermento com a farinha e vá polvilhando aos poucos sobre a mistura, mexendo com o fue delicadamente.Para fazer o mesclado, pegue um pouquinho da massa e misture o cacau, diluído com um pouquinho de água antes; reserve esta massa.Pegue uma forma alta, de buraço no meio,Não precisa untar a forma, coloca metade da massa, despeja a massa de chocolate, dê uma pequena mexida com um garfo, coloque o restante da massa, leve a assar em forno à 160°C, pré-aquecido, por uns 20 a 30 minutos.Não deve assar demais.Tira do forno, vira a forma de cabeça para baixo (em cima de uma lata).Deixe esfriar uns 40 minutos.
Panetone Delicioso
770 gramas (5 e 1/2 xícaras) de farinha de trigo2 tabletes de fermento para pão (30 grs) ou 2 pacotinhos de fermento em pó para pão
1 xícara de água morna
120 gramas (1/2 xícara de manteiga ou uma caixinha de creme de leite)
90 gramas ( 1/2 xícara) de açúcar
4 ovos ligeiramente batidos
farinha de trigo para enfarinhar
1 xícara de frutas cristalizadas
1 xícara de uvas passas sem semente
1 colher de chá de essência de panetone
manteiga ou margarina para untar as formas
2 colheres de (chá) de sal
Modo de fazer: Amoleça o fermento na água. Se usar o fermento em pó instantâneo, misture diretamente na farinha, Á parte misture a manteiga, o sal, o açúcar, os ovos.
Junte o fermento e a mistura dos ovos a 5 xícaras de farinha de trigo peneirada e mexa bem. Amasse sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo até obter uma massa lisa.(acrescentando mais farinha se necessário). Adicione as frutas cristalizadas, as passas e a essência de panetone amassando bem. Coloque a massa numa vasilha untada. Unte a superfície da massa; cubra com um pano e deixe crescer num lugar protegido por 2 horas, até que dobre de volume. Amasse novamente até que fique lisa. Coloque numa lata de sorvete ou numa forma redonda, alta, com capacidade de 3 litros, untada. Pincele a parte de cima do panetone com manteiga derretida.
Deixe crescer por mais 40 minutos. Com uma faca afiada, faça um corte em cruz sobre o panetone.
Preaqueça o forno por uns 15 minutos a 200°C. Asse em forno alto (200 °C) por 8 minutos. Abaixe a temperatura para 120 a 150 °C por mais 35 minutos.
Tijolinhos de banana
1 quilo de banana prata passada na máquina
1 quilo de açúcar
1 xícara de suco de laranja ou tangerina
Suco de meio limão
200 gramas de açúcar cristal
Junte todos os ingredientes, misture bem e leve ao fogo. Deixe dar ponto de bala.
Despeje numa assadeira untada com manteiga.Quando esfriar, corte em tijolinhos e passe em açúcar cristal.